ИЗМЕНЕНИЕ РАСТВОРИМЫХ УГЛЕВОДОВ В ЛИСТЬЯХ ПЕРСИКА ПРИ ЗАВЯДАНИИ

В период засухи растения сталкиваются с дефицитом воды, что приводит к изменениям в их физиологических процессах. Одним из основных изменений является понижение накопления растворимых сахаров в процессе фотосинтеза. Цель исследования – изучение устойчивости листьев персика к условиям завядания и влияния потери влаги на количество растворимых сахаров в них. Объектом изучения служили листья персика сортов дагестанской селекции ‘Джаминат’ и ‘Дагестанский золотой’. Водоудерживающую способность определяли по методике А.И. Лищука. Содержание растворимых сахаров на фоне изменения водного режима листьев изучали методом бумажной хроматографии. Общее содержание воды в листьях двух сортов составило 69,2 % (‘Джаминат’) и 58,6 % (‘Дагестанский золотой’). Общая оводнённость листьев сорта ‘Джаминат’ на 11 % больше, чем у ‘Дагестанского золотого’. В процессе завядания через 2 часа потери влаги его листьями составили 3,5 %, что на 3,8 % меньше, чем у листьев сорта ‘Дагестанский золотой’ (7,0 %). Минимальные потери влаги в процессе завядания за 4 часа также отмечены у сорта ‘Джаминат’ (7,6 %), что на 5,3 % выше, чем у сорта ‘Дагестанский золотой’ (12,5 %). Максимальное значение восстановления оводнённости листьев отмечены у сорта ‘Джаминат’ (96 %), что на 18 % выше сорта ‘Дагестанский золотой’ (78 %). Содержание сахарозы в листьях до завядания у сорта ‘Джаминат’ на 47,4 % выше, чем у сорта ‘Дагестанский золотой’. При продолжительном завядании (4 часа) содержание сахарозы увеличилось на 17,2 % (‘Джаминат’) и 64 % (‘Дагестанский золотой’). Что касается содержания глюкозы, то наблюдается уменьшение этого показателя при продолжительном завядании (4 часа) на 13 % (‘Джаминат’) и 30,8 % (‘Дагестанский золотой’). Содержание фруктозы также возрастает при более длительном завядании по сравнению с контролем на 18 % (‘Джаминат’) и 42 % (‘Дагестанский золотой’). В листьях сорта ‘Джаминат’ накапливается глюкозы на 19,8 % и фруктозы на 10,3 % больше, чем у сорта ‘Дагестанский золотой’. Высокой степенью устойчивости к завяданию выделились листья сорта ‘Джаминат’; общее содержание растворимых сахаров в листьях этого сорта при завядании увеличивается; сахароза и фруктоза количественно возрастают, а глюкоза убывает; сорт ‘Джаминат’ наиболее устойчив к стресс-фактору и является перспективным по накоплению и содержанию сахаров.