СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ ВО ФЛЕШАХ И ГОТОВОМ ЧАЕ ПРИ ОБРАБОТКЕ РАСТЕНИЙ АГРОХИМИКАТАМИ СТИМУЛИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ

Изучена динамика накопления аскорбиновой кислоты (витамина С) и рутина (витамина Р) в 3-листных флешах чая сортопопуляции ‘Кимынь’ при использовании некорневых обработок агрохимикатами регуляторного действия – гумат натрия, рокогумин и бомбардир. Исследовано содержание витаминов С и Р в готовом чёрном и зелёном чае, который произведён из сырья, собранного с опытных участков. Установлено, что все агрохимикаты повышают содержание аскорбиновой кислоты. Однако, в год с более благоприятными по водообеспеченности условиями наибольшее её содержание отмечено на варианте с рокогумином (207,4 мг/100 г), а в более засушливых условиях – ещё и на варианте с бомбардиром (157,3 мг/100 г). Динамика накопления рутина также связана с влиянием гидротермических условий периода исследований. В условиях предгорной зоны республики Адыгея отмечена некоторая зависимость накопления рутина от количества осадков (r = 0,55–0,65), но выявлена тесная обратная корреляция между содержанием рутина в 3-листных флешах и температурными условиями вегетации (r = -0,75–0,96). На процесс накопления рутина оказывала влияние обработка агрохимикатами, его максимальное накопление во флешах растений, обработанных рокогумином (в среднем 53,2 мг/100 г). В зелёном чае содержание витамина С и Р выше, чем в чёрном, что обусловлено влиянием на содержание биохимических компонентов технологии производства. Набольшее количество витамина С отмечено на варианте с обработками рокогумином – от 9,65 мг/11 г (в чёрном чае) до 12,00 мг/100 г (в зелёном). Витамина Р больше содержится в готовом чае (и чёрном, и зелёном) на вариантах с рокогумином (44,0 мг/100 г) и бомбардиром (43,5 мг/100 г).